『20種類の元気野菜のプレッセテリーヌ サフランソース』倍の高さに積み上げた野菜を、プレスしてテリーヌに。野菜の旨味がギュッと凝縮された一品です。
『キルシュ漬けのグリオットチェリーとチョコレートの一皿』組み合わせが見事な一品です。
前菜
田舎風お肉のテリーヌ 1500円
20種類の元気野菜のプレッセテリーヌ サフランソース 1700円
ハマグリと柔らかく煮込んだ加美ポークバラ肉、バジル風味の野菜のスープ 1300円
スモークしたサクラマスのマリネとタルタル温度タマゴと野菜添えバルサミコソース 1800円
フランス産鴨フォアグラのポアレ、レモン&マンゴーのピューレポルトソース 2500円
本日のスープ 800円
魚料理
市場から届いた本日の魚料理 2000円~
肉料理
本日の肉料理 2500円~
オーストラリア産穀物飼育ラム肉のスパイス風味のクルート焼き赤ワインソース 2900円
詰め物(キノコ、お米、フォアグラ)をしたウズラのロースト、マルサラソースとクルミオイル 3000円
国産牛ランプ肉のポアレ、マデラソース、旬の野菜に松の実とドライトマトを散らして 3500円