2023クリスマスコース

¥22000(税込)

アミューズ3種

 フォンダンフォアグラのキャラメリゼとフロマージュドテッド

 真鱈白子のフリットトマトソース

 マッシュルームと豚肉のリエットのタルトレット

 

1皿目の前菜

 イタリア産キャビアをのせたホタテとズワイ蟹のタルタル

 マグロの中トロとブラックオリーブのルーロー わさびのクリームソース

 

2皿目の前菜

 オマール海老2種の料理の盛り合わせ

  爪は冷製サラダ仕立てオマール海老のヴィネグレットソース

  ローストした胴はカボチャのピューレと赤ワインソース

 

お魚料理

 甘鯛の鱗焼き

 さらりとしたお魚のブイヨン 柚子の香り

 ハモンセラーノのスライスと冬野菜を添えて

 

グラニテ

 フランス産リキュール、シャルトリューズのグラニテ

 

お肉料理

 フォアグラ、胡桃、キノコのデュクセルを詰めた鶉のパイ包み焼き、

 黒トリュフのスライス

 菊芋のクリームと黒トリュフを加えたマデラソース

 

デザート

 オーガニックチョコレートのパルフェ

 紅茶のアイス、栗やアーモンド、サブレ添え

 

コーヒーまたは紅茶

 

お茶菓子

 

 

 

【仕入れ状況によりメニューが変更になることもございます。】

 

ディナー

¥16500スペシャルコース(別途サービス料を頂戴いたします。)

 

スペシャルコースです。

アニバーサリープレートのご用意もございますので予約時にお伝えください。

 

16500円(税込)

 

 

 

 

 

¥8800シェフおまかせコース(別途サービス料を頂戴いたします。)

 

シェフおまかせコース

 

8800円(税込み)

ランチ

¥3850プリフィックスコース(別途サービス料を頂戴いたします。)

 

3850円(税込)