Dinner 2019秋 9.19^

―menu A―

 

食前の一皿 

 

カナダ産オマール海老のサラダ

オマール海老のクリームソースとリンゴのピューレ

 

蔵王鴨胸肉とフランス産フォアグラ

キノコと白インゲン豆のブイヨン仕立て

 

市場から届いた本日の魚料理

 

国産牛ランプ肉のポアレ

赤ワインソース、ワサビを添えて

 

小さなデザート

 

温かいマロンパイ

マロンクリームにベイリーズのアイス添え

 

コーヒー 又は 紅茶

 

小さなお菓子

 

 

 

 

  

¥8,000(税別)

 

 

―menu B―

 

 

 

食前の一皿

 

戻りガツオとバジルで和えた野菜のマリネ

梅肉ソースとビーツの泡

 

ホタテ貝と自家製ベーコンのポアレ

温度タマゴ

パルメザンチーズのリゾットと共に

 

市場から届いた本日の魚料理

 

オーストラリア産穀物飼育ラム肉のポアレ

タプナードを加えたソース

 

小さなデザート

 

ガトーショコラ

スパイス香る紅茶のアイスと共に

 

コーヒー 又は 紅茶

 

小さなお菓子

 

 

  

¥6,000(税別)

 

 

―menu C―

  

 

 

 

食前の一皿

 

本日の前菜

 

市場から届いた本日の魚料理

 

岩中ポーク肩肉の網焼き

ポルト酒ソース

豚舌とセロリのサラダ添え

 

パティシエお勧めの本日のデセール

 

コーヒー 又は 紅茶

 

小さなお菓子

 

  

 

¥4,500(税別)