Dinner 2018~2019冬

―menu A―

 

食前の一皿

 

サラダ仕立てにしたノルウェーサーモンのマリネ

ホタテ貝とズワイガニのタルタル

ライムの香るヨーグルト、フランボワーズのソース

 

フォアグラのポアレを浮かべた菊芋のクリームスープ

 

市場から届いた本日の魚料理

 

国産牛ランプ肉のポアレ

エシャロット、ベーコンを加えた赤ワインソースで

火を入れた宮城県産カキと共に

 

小さなデザート

 

温かいマロンパイ

マロンクリームとベイリーズのアイス添え

 

コーヒー 又は 紅茶

 

小さなお菓子

 

 

 

 

  

¥8,000(税別)

 

 

―menu B―

 

食前の一皿

 

自家製ベーコンとホタテ貝、温度タマゴのサラダ

 

ボタン海老のカダイフ巻き

パルメザンチーズのリゾット

オマール海老のクリームソース

 

 

市場から届いた本日の魚料理

 

キノコのペーストを巻き込んだ

オーストラリア産羊の鞍下肉のロースト

黒ニンニクを加えたソース

 

小さなデザート

 

オーガニックショコラのムースとガトーにアイス

3種のショコラデザート

 

コーヒー 又は 紅茶

 

小さなお菓子

 

 

  

¥6,000(税別)

 

 

―menu C―

  

食前の一皿

 

本日の前菜

 

市場から届いた本日の魚料理

 

フランス産鴨胸肉のスパイス焼き

ポルト酒ソース

 

パティシエお勧めの本日のデセール

 

コーヒー 又は 紅茶

 

小さなお菓子

 

  

 

¥4,500(税別)