Dinner 2018夏

―menu A―

 

 

 

食前の一皿 

 

みやぎサーモンとホタテ貝のサラダ

オレンジ風味のヨーグルトソース

 

フォンダンフォアグラのキャラメリゼ

トウモロコシと共に

 

市場から届いた本日の魚料理

 

国産牛サーロインのポアレ

タプナードを加えた赤ワインソース

 

小さなデザート

 

フルーツとショコラ

ココナッツパウダーにラズベリーソース

 

コーヒー 又は 紅茶

 

小さなお菓子

 

 

  

¥8,000(税別)

 

 

―menu B―

 

 

 

食前の一皿

 

鮎のパテ

ガスパチョとキュウリのクリームと共に

 

豚肉のコロッケ

(豚肩、豚足、豚舌、ミミガー入り)

半熟卵ソース

と自家製ピクルス

 

市場から届いた本日の魚料理

 

スモークしたオーストラリア産仔羊ロース肉のポアレ

パプリカのクーリーとタイムを加えたジュ

 

小さなデザート

 

水切りヨーグルトのムース

ハーブのジュレとシャーベット

 

コーヒー 又は 紅茶

 

小さなお菓子

 

 

  

¥6,000(税別)

 

 

―menu C―

 

 

 

食前の一皿

 

本日の前菜

 

市場から届いた本日の魚料理

 

ハンガリー産鴨胸肉のポアレ

くるみ、マンゴー、ミントを加えたバルサミコ酢ソース

 

パティシエお勧め本日のデセー

 

コーヒー 又は 紅茶

 

小さなお菓子

 

 

  

 

¥4,500(税別)