pâtissier

辻栄司 eiji tsuji

 デザートで使うフルーツなどは、旬の物を1番最適な調理法で相性の良いスパイスなどと合わせ提供いたします。

 他にフランス産の有機チョコレートを使用したデザートや、季節に合わせたお皿もご用意しております。

 フランスの伝統・古典菓子のレシピを大切にしつつ、自分の菓子に対する想いを加えお客様に提供いたします。

1979 宮城県名取市出身

1998 宮城県立名取高校卒業

1999 辻調理師エコール・キュリネール製菓専門カレッジ卒業

2000 辻調理師専門学校フランス校卒業

 

2000 東京 吉祥寺/レピキュリアン

2002 東京 多摩センター/グランクリュ

2004 東京 学芸大学/リュドパッシー 副製菓長

2007 渡仏

     パリ/Le Petite courラ・プティット・クール 製菓長

2009 東京 竹芝/ツキ・シュールラメール 製菓長

 

2011 仙台市国分町/レストランツジへ

 

2016 8月~ ミヤギテレビ≪OH!バンデス≫出演中!!

        「辻なパティスリー」担当

 

現在に至る

 

 

TSUJIのカウンタースクール【デザート(お菓子)教室】を開催いたします。

ぜひ、ご参加ください。

特別な日にspécial cakeはいかがですか?

焼き菓子